EN HE

תזונה קטוגנית לאובדי עצות

הפרויקט של
טבע איתיאל

קוראים יקרים,

לי קוראים טבע, אל תשאלו אותי למה, רק אמא שלי יודעת.

תרשו לי קודם לפתוח בהצהרה: 

יחד נוציא נוציא לאור את הספר הראשון בעברית על תזונה קטוגנית!

קצת פירושים (מה זה?)

תזונה טבעית לשיפור הבריאות ואיכות החיים

התזונה הקטוגנית מתאפיינת במיעוט פחמימות, ומבוססת על שומנים בריאים וחלבונים איכותיים במידה הנכונה.
בתזונה קטוגנית הגוף שלנו לומד לנצל אנרגיה משומן (גופי קיטון) במקום להיות מכור לאנרגיה המופקת מסוכרים.
כאשר משק האנרגיה בגוף מבוסס על גופי קיטון (חומצות שומן מפורקות) ניצול האנרגיה איכותי ויעיל יותר, התאים נשארים צעירים, רמות האינסולין וכן רמת הדלקתיות בגוף נמוכות מאוד.

 קטוגני/ת- מצב בו מתקיים קטוג'נסיס.

 קטוג'נסיס- ייצור של גופי קיטון בגוף (על ידי הכבד).

✮ גופי קיטון- תוצר הפירוק של חומצות שומן, משמשים את הגוף כמקור אנרגיה כשאין נוכחות גבוהה של גלוקוז בדם. מצב מטבולי זה נקרא "קטוזיס".

✮ קטוזיס- מצב בו הגוף משתמש בגופי קיטון (חומצות שומן מפורקות) לאנרגיה לכל תאי הגוף לרבות המוח. שמירה על הגוף במצב של קטוזיס היא תנאי הכרחי ויסודי ביישום תזונה קטוגנית.

איך הכל התחיל? 

התחלתי להתעסק בתחום התזונה לפני יותר משנתיים בזכות אשתי, אלה, שאמרה לי שוב ושוב שסוכר מזיק לבריאות. כמו כל הנשים גם אשתי תמיד צודקת, ידעתי את זה, ולמרות זאת סירבתי לשנות את הרגלי האכילה שלי כי באותה תקופה הייתי בדיאטה אחרת כבר מעל 25 שנה- תזונת "אני אוכל כל דבר שטעים לי בלי טיפת רגשות אשם או שיקול דעת".

הדיאטה שהיתה לי עד לפני שנתיים היא אחת הדיאטות הכי פופולריות היום וככל הנראה הגורם מספר 1 לתמותה ממחלות כמו סכרת, סרטן, דמנציה ומחלות לב בעולם המערבי. חוסר מודעות גרם לי לחוסר עניין, אבל יום אחד אשתי הראתה לי סרטון באינטרנט שמסביר באופן מדעי למה סוכר מזיק לנו ואיך. הסרטון שהסביר את הנושא בצורה מאוד ברורה ומבוססת מדע נתן לי אינפורמציה ופתח לי את העיניים. מאז אני חוקר ולומד את נושא התזונה ובעיקר את תחום השפעת פחמימות וסוכרים על הגוף שלנו. אני מיישם באופן עקבי ואדוק את עקרונות התזונה הקטוגנית כבר שנתיים, ואם תשאלו אותי כמה זמן אני מתכוון להמשיך בזה אני אענה: השאלה היא לא כמה זמן אני אמשיך אלא מתי אתם מתחילים.

אני בכוונה כותב "תזונה" קטוגנית ולא "דיאטה" קטוגנית, כי דיאטה מתפרש כשינוי זמני בהרגלי האכילה, על פי רוב לצורך ירידה במשקל. תזונה קטוגנית מבחינתי היא דרך חיים ולא מצב זמני. תזונה קטוגנית בעיני היא ביטוי של האדם ליחס שלו אל הגוף שלו כאל נכס מופלא ויקר ערך ולא כאל מתקן לאיסוף אשפה.

לאחר שבתוך זמן קצר ירדתי כ-10 ק"ג רק מלאכול לפי עקרונות תזונה קטוגנית, לאחר שרמת האנרגיה והערנות שלי עלתה, ולאחר שהתחלתי להרגיש טוב מאי פעם פיזית ומנטלית, החלטתי שאני צריך לשתף את הטוב הזה עם הסביבה שלי. כמה קרובי משפחה וחברים השתכנעו והתחילו גם הם תזונה קטוגנית, אבל אני הרגשתי שזה לא מספיק ורציתי להביא את מה שידעתי לתודעה של עוד אנשים.

מחודשים ארוכים של חיפוש מידע, למידה וחקירת התזונה הקטוגנית, שמתי לב לעובדה מוזרה- יש מחסור במידע בשפה העברית בנושא. למזלי אני דובר אנגלית ברמת שפת אם, ולא היתה לי בעיה לקרוא ולהבין מידע באנגלית, אבל המחשבה שכל ישראלי צריך להיות מסוגל לקרוא מאמרים ומחקרים באנגלית מורכבת בשביל להבין את התזונה הזאת גרמה לי להרגיש שיש פה צורך בשינוי.

ארוחה קטוגנית שבישלתי. גם טעימה, גם בריאה וגם יפה. מתכון בספר.


התחלתי לשתף את המידע

לפני כמעט שנתיים הקמתי דף פייסבוק שנקרא "תזונה קטוגנית", אותו אני מנהל עד היום. בדף ריכזתי מידע בעברית, חלקו תורגם על ידי מאנגלית. העליתי פוסטים בעברית במטרה לתת קצת הכוונה ועזרה לאותם אנשים שרוצים לנסות או להבין איך מיישמים בחיי היומיום את התזונה הקטוגנית. גיליתי לשמחתי שיש עניין רב בנושא ולא מעט ישראלים שמחים ומודים על היוזמה.

מניסיוני בעזרה למתחילים וכחלק מהפעילות שלי בדף הפייסבוק וגם בקבוצות פייסבוק שעוסקות בתזונה קטוגנית, שמתי לב שהמון אנשים מבינים אולי את הרעיון הכללי של התזונה, אבל לא מצליחים להגיע ליישום מעשי. בעיקר מפני שהעקרונות מאוד שונים מתזונה מערבית אליה רוב האנשים רגילים, ומאוד מורכב ומאתגר לשנות ולשבור הרגלים של עשרות שנים. השאלות ששואלים אותי הכי הרבה הן: מה אוכלים? איך יודעים כמה? ושאלות פרקטיות מסוג זה.

שמתי לעצמי כמטרה להעלות את המודעות ליתרונות המופלאים שיש לתזונה הזו, אני ישראלי ולכן אני מתחיל בישראל לפני הכל. דף הפייסבוק וקבוצות הפייסבוק נותנים מענה מסוים אבל ממש לא פותרים את הבעיה, גם בלוגים שמרכזים מידע בצורת מאמרים לא מתאימים לכולם ואנשים רבים לא מוצאים את ההדרכה שכל כך נדרשת כשמנסים לשנות הרגלים. קיים מחסור במקור מידע מרוכז ומסודר בעברית, וזה ומונע מכם את המודעות והחופש לבחור בתזונה שבריאה לכם יותר.

קבלו עובדה מאוד מפתיעה: למרות שהתזונה הקטוגנית הומצאה לפני כ-100 שנה, בישראל אין ספר אחד על התזונה הזאת בעברית.

מה???

כן. לא קיים.

אז החלטתי להרים את הכפפה, ואני צריך שתתמכו בי!

לחם דל פחמימות שהכנתי בבית. בכל פרוסה פחות מגרם אחד פחמימה! מתכון בספר.


קצת על ניסיון הכתיבה שלי

את הספר הראשון שלי כתבתי בגיל 8, זה היה סיפור על איש שיצא בחיפוש אחר אוצר קבור, הספר יצא בכמה עותקים בהוצאה ביתית בעזרתו האדיבה של אבא שלי, והוקדש לסבתא שלי שתחייה, היום היא כמעט בת 80. מאז כתבתי לא מעט יצירות מכל מיני סוגים ובכל מיני צורות, עכשיו יש לי הזדמנות להיות פורץ דרך, ולהוציא לאור ספר יחיד במינו. ספר ראשון על תזונה בת 100 שעדיין לא זכתה להיות מודפסת בעברית.

קצת על הרומן שלי עם אוכל ובישול

מאז שאני ילד תמיד אהבתי לבשל. חברים, קרובי משפחה ובעיקר אשתי יעידו על כך שהאוכל שלי טעים, ואם יש דבר אחד שאני לא מוותר עליו זה ליהנות תמיד מאוכל מצוין וטעם מגוון. גם בספר אדאג שכולנו נאכל גם בריא וגם טעים. מבטיח!

התמיכה שלכם תאפשר לי להביא את השינוי, ולהוציא לאור את הספר הראשון בעברית בנושא תזונה קטוגנית.

מפורסמים רבים כבר חיים לפי עקרונות התזונה, ביניהם: קים קרדאשיאן, אדריאנה לימה, לברון ג'יימס, טים טבו, מיק ג'אגר, רובין רייט ומייגן פוקס. מיליוני אנשים בארה"ב ורבים בעולם כולו שמעו ומכירים את התזונה, בין אם בחרו ליישם אותה ובין אם עדיין לא.

קינוח ביתי ללא סוכר. עוגת גבינה פירורים. כמו שזה נראה, ככה זה טעים. מתכון בספר.


למה חשוב שאנשים ידעו על זה?

ישנן עבודות מסודרות ומחקרים של כתבי עת נחשבים ויוקרתיים שמוכיחים את יעילותה של התזונה הקטוגנית בטיפול וריפוי מחלות רבות וביניהן מחלת הסרטן, אפילפסיה וסכרת. מעבר למטרת שיפור הבריאות הפיזית והמנטאלית של מי שיתחיל בתזונה הזו בעקבות הספר, בשביל אנשים רבים מדובר בידע והדרכה שיעזרו להם להחלים ממחלות כרוניות קשות, ובמקרים מסוימים אולי יעזרו גם להציל חיים.

אני מבקש את תמיכתכם בשביל שאוכל להוציא לאור את הספר החשוב הזה.

בספר יהיה מידע כללי עדכני על יסודות התזונה הקטוגנית, מידע פרקטי ותשובות לכל השאלות שיש גם למתחילים וגם לוותיקים בנושא התזונה, כמה מתכונים מקוריים משלי עם תמונות מעוררות תאבון, ובעיקר המון טיפים והסברים מעשיים שייסגרו את כל הפינות לכל אובדי העצות והמבולבלים.

מעל הכל אני רוצה שהספר הזה ישמש מדריך, מסמך שמרכז את כל "הוראות ההפעלה" לתזונה המאתגרת הזאת. ספר הדרכה שיצליח להפוך את המורכב לפשוט, את המסובך לפתור. הניסיון המעשי שלי והידע שאספתי עם השנים, גם בתקופה שבה אכלתי "כמה שנכנס מכל דבר" וגם לאחר השינוי שעשיתי והמעבר לתזונה עם חוקים וגבולות, ישמשו אותי בהדרכה והכוונה לכל מי שרוצה להיות בריא יותר, להרגיש טוב יותר, לחיות טוב וגם ליהנות מאוכל טעים מאוד! 

תודה מקרב לב לכל התומכים, השינוי הוא בזכותכם!



הפרויקט של

טבע איתיאל
צור קשר עם היזם
נשוי פלוס ילדה יליד 1989, תושב בראש העין.
2,280
מתוך 55,555 ₪
4%
מומן
25
ימים שנותרו
20
תומכים
שימו לב!
רק במקרה והקמפיין משיג את יעד הגיוס במשך הזמן שהוקצב התומכים יחוייבו
איך לתמוך בפרויקט?
מינימום 55 הספר במהדורה דיגיטלית
קבלו את הספר ראשונים לפני ההוצאה לאור, במהדורה דיגיטלית מיוחדת עם תוכן בלעדי רק לתומכי הפרוייקט.

מגיע באימייל.
4 תומכים
מינימום 85 ספר חתום
רכשו את הספר במחיר מוזל וקבלו אותו חתום על ידי המחבר.
(מחיר לצרכן לאחר הפרוייקט יהיה 119 ש"ח).

משלוח בדואר.
9 תומכים
מינימום 85 שיעור אינטרנטי בשיחת וידאו עם המחבר+הספר הדיגיטלי
הזמינו 45 דקות עם כותב הספר, שיעור מבוא לתזונה קטוגנית.

✮ השיעור יתקיים בשיחת וידאו אחד על אחד איתכם בתיאום מראש.

✮ בנוסף המהדורה הדיגיטלית של הספר תישלח אליכם.

✮ מספר המקומות מוגבל.
0 תומכים מתוך 10
מינימום 95 ספר חתום עם הקדשה אישית באריזת מתנה
רכשו את הספר במחיר מוזל וקבלו אותו עם חתימה והקדשה אישית על ידי המחבר, ארוז באריזת מתנה חגיגית.
ניתן להזמין כמתנה לעצמכם או לכל אחד שיקר ללבכם.

✮ מומלץ!

משלוח בדואר.
1 תומכים
מינימום 105 הספר חתום במשלוח עד הבית
רכשו את הספר במחיר מוזל וקבלו אותו חתום על ידי המחבר במשלוח עם שליח עד הבית!
1 תומכים
מינימום 135 2 ספרים חתומים
קבלו 2 עותקים של הספר חתומים על ידי המחבר באריזה זוגית.

משלוח בדואר.
4 תומכים
מינימום 155 ספר חתום והרצאה על תזונה קטוגנית
בואו להרצאה של שעתיים והיחשפו לעולם חדש! קבלו ידע והדרכה בנושא התזונה הקטוגנית, תשובות לשאלות, סיפורים וחוויות מנסיון אישי.

✮ ההרצאה תתקיים בביתו של כותב הספר בראש העין.

✮ בסיומה כל תומך יקבל ספר חתום.

✮ מספר מקומות מוגבל!

הגעה עצמאית.
0 תומכים מתוך 10
מינימום 155 הספר חתום + סדנא להכנת שוקולד דל פחמימות וללא סוכר
בואו לסדנא של 90 דקות ללמוד איך מכינים שוקולד סופר טעים, סופר בריא, בלי סוכר וכמעט ללא פחמימות!

✮ בסוף הסדנא אוכלים את כל השוקולד...

✮ ומקבלים ספר חתום על ידי המחבר.

✮ הסדנא תתקיים בביתו של כותב הספר בראש העין.

✮ מספר מקומות מוגבל!

הגעה עצמאית.
0 תומכים מתוך 10
מינימום 185 הרצאה וסדנאת שוקולד
קבלו כרטיס כניסה לעולם חדש של תזונה בריאה!

✮ הרצאה של 90 דקות על יסודות התזונה הקטוגנית, טיפים ועצות למתחילים וותיקים.

✮ סדנאת שוקולד של 90 דקות ובה תלמדו להכין שוקולד איכותי טעים ובריא בלי טיפת סוכר.

✮ בסיום האירוע כל תומך יקבל ספר חתום.

✮ ההרצאה והסדנא תתקיימנה בביתו של כותב הספר בראש העין.

✮ מספר מקומות מוגבל!

הגעה עצמאית.
0 תומכים מתוך 10
מינימום 185 הספר במהדורה דיגיטלית + בניית תפריט בהתאמה אישית
קבלו את הספר ראשונים לפני ההוצאה לאור, במהדורה דיגיטלית מיוחדת עם תוכן בלעדי רק לתומכי הפרוייקט.

✮ בנוסף תקבלו שירות בניית תפריט בהתאמה אישית ל-4 שבועות, מבוסס על המטרות שלכם, גיל, משקל, מין, רמת פעילות גופנית, מצב בריאותי, העדפות והרגלי אכילה, רגישויות וכו'.

✮ השירות כולל ליווי והדרכה בשלבי ההסתגלות לתזונה.

מגיע באימייל.
0 תומכים מתוך 10
מינימום 295 לינה באוטובוס-צימר במדרשת בן גוריון שבנגב
קבלו לילה ב-"נגב-בוס" במחיר מוזל ותהנו מחוויה של פעם בחיים!

✮ אירוח מדברי באוטובוס שעבר הסבה לצימר.

✮ עד 4 אנשים.

✮ ממוקם על שפת המצוק של נחל "צין" היפהיפה בישוב "מדרשת בן גוריון".

ניתן להתרשם בדף הפייסבוק: https://www.facebook.com/NegevBus/

NegevBus

✮ מחיר רגיל לא דרך הפרוייקט 400 ש"ח ללילה.

אספקת ההטבה רק לאחר סיום הפרוייקט ובתנאי שהפרוייקט מגיע ליעד ומסתיים בהצלחה.
0 תומכים
מינימום 355 2 ספרים חתומים עם הקדשה אישית + ארוחה קטוגנית לזוג
כותב הספר יגיע אליכם הביתה עם מצרכים ויבשל לכם ארוחת ערב זוגית על טהרת התזונה הקטוגנית.

✮ בנוסף תקבלו 2 ספרים חתומים עם הקדשה אישית.

אספקה על ידי כותב הספר.
0 תומכים מתוך 10
מינימום 555 2 ספרים חתומים + ארוחה קטוגנית משפחתית
כותב הספר יגיע אליכם הביתה עם מצרכים ויבשל לכם ארוחת ערב על טהרת התזונה הקטוגנית לכל המשפחה (עד 6 סועדים).

✮ בנוסף תקבלו 2 ספרים חתומים עם הקדשה אישית.

אספקה על ידי כותב הספר.
0 תומכים מתוך 4
מינימום 555 2 לילות באוטובוס-צימר במדרשת בן גוריון שבנגב
קבלו 2 לילות ב-"נגב-בוס" במחיר מוזל ותהנו מחוויה של פעם בחיים!

✮ אירוח מדברי באוטובוס שעבר הסבה לצימר.

✮ עד 4 אנשים.

✮ ממוקם על שפת המצוק של נחל "צין" היפהיפה בישוב "מדרשת בן גוריון".

ניתן להתרשם בדף הפייסבוק: https://www.facebook.com/NegevBus/

NegevBus

✮ מחיר רגיל (לא דרך הפרוייקט) 800 ש"ח ללילה.

אספקת ההטבה רק לאחר סיום הפרוייקט ובתנאי שהפרוייקט מגיע ליעד ומסתיים בהצלחה.
1 תומכים
מינימום 1555 חבילת תומך נלהב
כולל:
✮ 5 ספרים חתומים עם אפשרות להקדשה אישית.
✮ ארוחה קטוגנית משפחתית (עד 6 סועדים).
✮ סדנאת הכנת שוקולד ללא סוכר אצלכם בבית.
✮ הדרכה לכל המשפחה על תזונה קטוגנית אצלכם בבית- איך מתחילים, טיפים מיוחדים, דרכי התמודדות עם האתגרים ותשובות לכל השאלות.

אספקה על ידי כותב הספר.
0 תומכים מתוך 5
מינימום 5555 שותף ליצירה
קבל תואר שגריר התזונה הקטוגנית בישראל.

✮ שמך יכלל ברשימת המפיקים בפועל של הספר ויינתן לך קרדיט בפרק התודות בספר!
✮ 5 ספרים חתומים עם אפשרות להקדשה אישית.
✮ ארוחה קטוגנית משפחתית (עד 6 סועדים).
✮סדנאת הכנת שוקולד ללא סוכר אצלכם בבית.
✮הדרכה לכל המשפחה על תזונה קטוגנית אצלכם בבית- איך מתחילים, טיפים מיוחדים, דרכי התמודדות עם האתגרים ותשובות לכל השאלות.

אספקה על ידי כותב הספר.
0 תומכים מתוך 10